Zutaten für 4 Personen


2 Schalotten
20g frischen Ingwer
400g Karotten
1 El Rapsöl
1 TL Orangen Gewürzzucker https://www.kieslich-gewuerze.de/produkt/orangen-gewuerzzucker/
1 TL Kieslich Curry https://www.kieslich-gewuerze.de/produkt/kieslich-curry/
700ml Gemüsebrühe
Prise Chili-Jalapeno Salz mit Vanille https://www.kieslich-gewuerze.de/produkt/chilli-jalapeno-salz-mit-vanille/
Saft von 1/2 Zitrone
30g Butter

Zubereitung:

Die Schalotten, den Ingwer und die Karotten schälen. Alles in dünne Scheiben schneiden und farblos anschwitzen.

Gemüse mit dem Orangen Gewürzzucker und Kieslich Curry bestreuen und dies leicht karamellisieren lassen, dann die Gemüsebrühe dazugießen.

Die Suppe bei mittlerer Temperatur zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach alles mit dem Stabiler pürieren.
Die Karottensuppe durch ein feines Sieb streichen und mit Chili-Jalapeno Salz mit Vanille und Zitronensaft würzen.

Butter hinzufügen, Suppe aufmixen und servieren.